Jouni Somero on Suomen monipuolisin konserttipianisti. Hän on soittanut yli 3000 konserttia eri puolilla maailmaa Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Somero on tehnyt yhteistyötä useiden koti-ja ulkomaisten laulajien, instrumentalistien ja kapellimestarien kanssa.

Somero on myös eniten levyttänyt suomalainen pianisti. Levytyksiä on kertynyt eri levymerkeille (Naxos, BMG, Jubal, MILS, FC-Records jne.) noin 100.

Laajoja projekteja ovat olleet Suomalaisen Pianomusiikin Antologia (5 levyä), Sergei Bortkiewiczin koko pianotuotanto (9 levyä) sekä Tchaikovskin koko pianotuotanto (6 levyä). Somero on levyttänyt myös uudempaa suomalaista pianomusiikkia esimerkiksi koko Erkki Salmenhaaran piano- ja kamarimusiikkituotannon sekä Tauno Marttisen Pianosonaatit. Toivo Kuulan pianotuotannon kokonaislevytys valmistui 2018.  

Syyskuussa 2012 amerikkalainen Fanfare Magazine valitsi Someron Rebikov-albumin vuoden merkittävimmäksi pianolevyksi. Myös Bortkiewicz-levytykset ovat keränneet upeita arvosteluja Amerikassa ja Euroopassa.
Someron ohjelmisto käsittää koko Bortkiewiczin,Tchaikovskin,Rachmaninovin ja Erkki Salmenhaaran soolopianotuotannon lisäksi Chopinin,Lisztin,Schumannin ja Brahmsin keskeiset teokset. Somero on soittanut ja levyttänyt myös runsaasti harvinaista pianomusiikkia:Reinhold,Godard,Seeling,
Gottschalk,Blumenfeld, Arenski,Rubinstein...